האם אפשר להשתמש במרגרינה בסבונים טבעיים?

שאלה מעניינת שעלתה בקבוצת הסבונאים

השאלה

האם תכלס אפשר להשתמש במרגרינה בהכנת סבון, ואם כן מה ערך הסיבון שלה (כתלות בשמן המוצא)

הקונטקסט לשאלה היה בהקשר לכך ששמנים כמו קוקוס ודקל עוברים הידרוגינציה, לדוגמה לשמן מוקשה בתהליך דומה, כמו מרגרינה.

התשובה

טכנית - כן. מעשית ומקצועית -לא מומלץ.

ההסבר

מרגרינה מכילה מבחינה כימית עוד חומרים מרגרינה אינה שמן טהור אלא מוצר תעשייתי שמכיל לרוב: -תערובת שמנים צמחיים (למשל סויה, קנולה, דקל, קוקוס) -שמנים מוקשים או מוקשים חלקית -מים - 15-20%

-מתחלבים - כדוגמת לציטין

-מלח

-לפעמים חומרים משמרים, צבעי מאכל, חומרי טעם וריח

כלומר, המרגרינה היא מוצר מורכב ולא חומר גלם

ומה לגבי ערך הסיבון שלה? איך אפשר לדעת?

כאן טמונה בעיה נוספת. אין למרגרינה ערך סיבון טבעי כי הערך תלוי ב: סוג השמנים שהיא מכילה - משתנה בין מותגים או אצוות היחסים ביניהם אחוז ההידרוגינציה*

לכן אי אפשר לחשב לתוספת שלה סודה קאוסטית בצורה מדוייקת ובטוחה. בדומה לשמנים מוקשים אחרים כמו קוקוס או דקל המרגרינה היא תוצר שעבר הידרוגינציה אבל לשמנים דקל וקוקוס יש ערך סיבון ידוע ולכן הם מתאימים לסבון מה זה הידרוגינציה ?כשמישהו אומר “שמן שעבר הידרוגינציה”, הכוונה בדרך כלל היא שמן צמחי (נוזלי) שעבר תהליך כימי להוספת מימן כדי להפוך אותו ליותר מוצק או חצי מוצק בטמפרטורת החדר.

פירוט קצר

לפני ההידרוגינציה

השמן נוזלי בטמפרטורת החדר

מכיל קשרים כפולים בין אטומי פחמן (חומצות שומן בלתי רוויות)

רגיש לחמצון

התהליך : הוספת חמצן, שימוש בקטליזטור (לרוב ניקל), הקשרים הפתוחים “נפתחים” והופכים לקשרים בודדים , השומן נהיה רווי יותר

לאחר ההידרוגינציה השמן שמתקבל יציב יותר נגד חמצון, מוצק או חצי מוצק

מה קורה אם בכל זאת מסבנים מרגרינה?

אנשים שניסו מדווחים על:

• סבון רך ולא יציב

• הפרדה

• ריח לא נעים בזמן הבישול

• קצף לא צפוי

• קושי באבחון אם הסבון בטוח לשימוש

הידרוגינציה כשלעצמה לא פוסלת שמן משימוש בסבונאות

מה שפוסל מרגרינה הוא:

היותה מוצר מזון מעובד ולא חומר גלם כימי נקי

שמנים מוקשים ייעודיים לקוסמטיקה (Hydrogenated Vegetable Oil)

בעלי SAP ידוע

יציבים

צפויים בסבון

מסקנה :

מרגרינה אינה שמן או תוספת ראוי לסבון